Tienen un 3,2 en TripAdvisor, pero son el futuro de la hostelería de este país
La media española de las calificaciones de restaurantes es de 4,24
Matteo Bertozzi, el chef que dejó el éxito para montar un gastronómico de barrio con precios populares en Barcelona
Ni plato de Erasmus ni de comedor: ¿Son los macarrones a 20 euros un nuevo culto en los restaurantes de moda?
Samuel Párraga: “El riesgo al hacer vinos naturales es enorme, por eso casi nadie los hace”
1.800 euros, 17 platos y maridaje exclusivo: el menú de Mario Sandoval para los amantes del whisky
Cuánta gente cocina en España (y cuánta no toca casi nunca una sartén)
Un reciente estudio refleja que casi un 60% de españoles cocina a diario, mientras más de ocho millones de personas lo hacen “muy rara vez”
Cosas que no deberían pasar en un restaurante
Las comandas mal tomadas, los menús confusos o los líos para pagar son problemas habituales en muchos establecimientos. ¿La buena noticia? Existen herramientas tecnológicas para eliminarlos
Bar Casi, el local de menús que dijo “no” a la gentrificación
Símbolo de resistencia en Barcelona, su antiguo dueño no quiso que se convirtiera en una franquicia o un sitio de brunch para turistas y lo traspasó a una familia del barrio que mantiene su legado: buena comida tradicional a precios razonables
Una guía para el paladar: la vuelta al mundo en la capital del sabor
D. D.
La Comunidad de Madrid cuenta con un reclamo único y atractivo para cada vez más visitantes: su potente y variada oferta gastronómica. Tipismo, tapeo y excelencia, a tiro de piedra del centro de la ciudad… y de toda España
Destacamos
“Se me queman las neuronas. Necesito estar en un lugar fresco para poder rendir en el trabajo”. Las cafeterías se convierten en oficinas de autónomos sin aire en casa
Cada vez más cafeterías funcionan como oficinas para nómadas digitales que acuden a ellas como refugios climáticos. En España, los espacios para huir del calor siguen siendo escasos y, en muchos casos, privados
Aloja, Clipper y otras bebidas refrescantes y alternativas hechas en España a partir de 0,80 euros
Más allá de horchatas, granizados, limonadas y sangrías, existen opciones -con y sin alcohol- que atajan la sed y alegran el paladar
Cómo llegó la paella de la abuela Paquita a ser el emoji de WhatsApp
De Wikipaella, José Andrés y un movimiento popular a un madrileño con nostalgia que quiso homenajear a su abuela. Así se cambiaron los ingredientes del icono digital
Seis vinos tintos frescos y sabrosos de 6 a 17,50 euros para el verano
Todavía es posible encontrar vinos tintos de calidad, elaborados con sensibilidad enológica, a precios moderados y con graduaciones alcohólicas hasta 13%
Libros para saber todo sobre el hummus y recetarios como manifiestos de paz
Escritores y cocineros reflexionan sobre las cocinas del Mediterráneo como elemento unificador de las diferentes culturas bañadas por el mar
Receta de endibias con salsa de queso, de Andoni Luis Aduriz
Las endibias son blancas porque se cultivan en ausencia de luz solar, al igual que los espárragos blancos, el cardo rojo o el apio blanco. Esto hace que no se desarrolle la clorofila y mantenga los azúcares naturales, resultando un producto menos amargo
Dónde comen los cocineros en España: las recomendaciones de sus restaurantes preferidos
La cocina catalana supera la etapa de elBulli
Pero, ¿quién es ‘El Puto Ken’? El japonés que ha hecho del bocadillo un arte abre un restaurante en Barcelona
Toni Garcia
Casa Maruka, el templo del puchero en Palma (con precios comedidos)
Seis vinos asequibles con la poco conocida identidad ‘pie franco’
A pesar de su enorme valor al preservar la diversidad genética y permitir la elaboración de vinos con características únicas, este tesoro vitivinícola representa menos del 4 % del viñedo
Fango, la coctelería de vanguardia ideada en Copenhague e inaugurada en Ávila
Julie Cavil, la enóloga que busca crear el champán perfecto mezclando 146 vinos
Seis magníficos vinos tintos de tierras singulares
El accesorio perfecto para hacer unas deliciosas verduras a la parrilla
N. M.|
Cinco formas de congelar para evitar el desperdicio de alimentos
N. M.|
El recipiente para freidora de aire top ventas: de silicona y plegable
¿Sabías que cada alimento tiene su sitio específico en el frigorífico? Es probable que estés cometiendo algunos errores
N. M.|
Dame pan y dime tonto
Maria Nicolau|
Son incontables los alzamientos revolucionarios que han empezado por cuestiones de pan, como la Revolución Francesa. El último ha sido estos días en Madrid
19 restaurantes de carretera donde comen los bodegueros en España
Estos profesionales del mundo del vino recorren las carreteras a lo largo del año y saben dónde se come y se bebe bien
El cocinero ‘Cooking from Spain’: “Un turista no se puede ir con la idea de que un bocadillo de calamares es lo que venden en la Plaza Mayor”
El creador de contenido con más de 330.000 seguidores en Instagram encontró un nicho en las redes sociales mientras vivía fuera: comunicar la cocina española en inglés hacia países extranjeros
Los jóvenes beben menos vino. Brindemos por ello
Tao Platón|
Si el vino tiene futuro, y mis hijos no acaban mirando una botella como yo un cenicero, es porque conecta con una generación que exige verdad
El día sin postre, la medida falangista que sirvió para financiar la Guerra Civil
Junto con el ‘día del plato único’ fueron unos impuestos revolucionarios vestidos de beneficencia
La Mañueta, la churrería centenaria que solo abre doce días al año en Pamplona
Los churros de este negocio familiar de 1872 son un clásico de San Fermín
El sorbete del Gazteluleku, la bebida pamplonica que solo se sirve en San Fermín
Almudena Izquierdo|Pamplona|
Empezó como un postre improvisado en la Sociedad Gazteluleku en 1991 y se ha convertido en una institución ‘sanferminera’
Libros de cocina para hacer menús originales y saludables en verano
Ni todas las ensaladas llevan lechuga, ni todas las cenas al aire libre son frescas. Estas lecturas proponen nuevas fórmulas para la estación más calurosa
Sa Taula, el restaurante de una mesa en San Sebastián donde sentirte como en casa (pero comiendo mejor)
En un local pequeño ocupado por una única gran mesa de madera se sientan 10 comensales a un lado, mientras al otro, un dúo de cocineros hace la magia
Las nuevas generaciones del vino español se unen para hacerse fuertes
Las asociaciones de productores que reivindican su forma artesana de entender el vino están a la orden del día
Ibéricos, champán y huevos fritos con pimentón a buen precio al borde de la A-6: así es Casa Lola
Sarah Serrano|Rueda|
El enclave donde confluyen parroquianos locales, forasteros y expertos en vino con hambre de generosos bocadillos de jamón ibérico y ganas de beber bien
El fin de los sobrecitos y el regreso de la azucarera
El año que viene estarán prohibidos los sobrecitos monodosis de azúcar. Vuelve la azucarera: esa vasija rechoncha de porcelana, a las mesas de bares y restaurantes
Greg Lambrecht: “Gracias al embarazo de mi mujer, creé el gran invento para tomar el vino en copas”
Es el inventor de Coravin, que permite extraer con una aguja una porción de líquido de una botella sin dañar el resto. Lleva vendidas 1,85 millones de unidades en el mundo
El mejor taco de España lleva lubina, salsa de 14 ingredientes, seis meses de investigación y se toma en Castellón por 5,50 euros
La taquería Los Chamacos repite triunfo dos años después con su taco Nayarit. Es de pescado zarandeado y une la cultura mediterránea con la tradición gastronómica del Pacífico mexicano
Cervezas elaboradas con pan duro y con un bar propio en Madrid
Cerveceros, grandes y pequeños, apuestan por recuperar el pan sobrante de obradores, aún apto para consumo, y utilizarlo como materia prima
Una guía para el paladar: la vuelta al mundo en la capital del sabor
D. D.|
La Comunidad de Madrid cuenta con un reclamo único y atractivo para cada vez más visitantes: su potente y variada oferta gastronómica. Tipismo, tapeo y excelencia, a tiro de piedra del centro de la ciudad… y de toda España
Antonio Bachour: “Cuando te dicen que te quedan dos años de vida es difícil parar”
El pastelero puertorriqueño ha recibido la medalla de oro internacional de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona
10 restaurantes mexicanos en España donde comen los mexicanos
Desde el tradicional guacamole a los tacos al pastor, pasando por el mejor marisco al más puro estilo sinaloense, la carne norteña o las delicias de la comida yucateca
Diego Gallegos, el chef que cultiva pirañas y otros peces para servirlos en su restaurante de Fuengirola
El cocinero cría tilapias, bagres, tencas o pirañas que son parte esencial del menú de su restaurante malagueño Sollo, uno de los primeros establecimientos en recibir la estrella verde Michelín de sostenibilidad
Recetas de cocina callejera asiática para quienes no viajan en verano
Tres nuevas publicaciones descubren la gastronomía japonesa, coreana y tailandesa a golpe de recetas, imágenes e historias
Cómo se hace el gazpacho perfecto, según la Academia Andaluza del Gazpacho
Miembros de la academia dedicada a la sopa fría más popular ensalzan sus propiedades, dan trucos para elaborarla y recomiendan lugares donde pedirla
En Movimiento: la bodega que nació de una cita
Centrada en los vinos naturales e impulsada por Marta García y Ana Hernández gracias a un viñedo que les regalaron en un bar, es la única en el Marco de Jerez donde todos los procesos los lideran mujeres
Susana Pérez (Webos Fritos): “Estamos locos si dejamos en manos de las empresas que hacen platos preparados nuestra alimentación”
En 2007 creó un blog de recetas que se convirtió en todo un fenómeno. Ha publicado 15 libros y cuenta con 333.000 seguidores en Instagram
Ca l’Isidre, una institución de la cocina barcelonesa donde han comido reyes y artistas
El restaurante de producto, liderado por la segunda generación familiar, es historia viva de la gastronomía catalana
Pillar hongos en la piscina con alegría
El césped se convirtió en su martirio. La hierba se negaba a crecer y daba a la zona un aspecto descuidado hasta que descubrió la causa
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